نظرًا إلى الاسم الذي اخترته لهذه المدونة، لم يكن بإمكاني أن أبدأ هذا القسم المخصص للثقافة والتقاليد العُمانية من دون مقال عن الكرك. فالكرك بالنسبة إلى عُمان هو كالكرواسون بالنسبة إلى فرنسا. ولذلك، لا يمكنكم أن تفوّتوه إذا قررتم زيارة عُمان.
وقد اعتدتُ على القهوة أو الشاي بالنعناع، لذا أعترف بأنني فوجئت عندما تذوقته للمرة الأولى عام 2018. لكن هذا المشروب أصبح منذ ذلك الحين يفتقده يومي كثيرًا، إذ ليس من السهل العثور عليه في فرنسا.
وعلى غرار القهوة، يُعدّ الكرك رمزًا حقيقيًا للمشاركة والألفة لدى العُمانيين. ويتكون شاي الكرك من الشاي الأسود والسكر والحليب والبهارات مثل الهيل. وهو حاضر في جميع أنحاء دول الخليج، وتعود جذوره إلى الشاي الهندي. وقد استقرت جالية هندية كبيرة في دول الخليج خلال القرن العشرين، حاملةً معها تقاليدها في الطعام والشراب، ومن بينها هذا الشاي الشهير. ويأتي اسمه من الكلمة الهندية كاداك، التي تعني «قوي» أو «متين».
غير أن الروابط بين الهند وعُمان أقدم من ذلك بكثير، إذ توجد جاليات هندية في السلطنة منذ عدة قرون، في شهادة على التبادلات التجارية والثقافية التي تجمع بين البلدين.
وقد لاقى الكرك رواجًا كبيرًا بين السكان العرب المحليين، وتكيّف مع أذواق المنطقة. وقد أضاف إليه العُمانيون الزعفران، وهو من التوابل الفاخرة والمنتشرة في عُمان، وتُستورد غالبيته العظمى من إيران.
وهكذا أصبح هذا الشاي المميز والغني بالنكهة جزءًا من «عاداتي» خلال رحلاتي إلى عُمان. فالطرق طويلة أحيانًا، وكل استراحة فرصة لتناول كوب من الكرك… أما احتساؤه أمام البحر فهو متعة أخرى لا يُستهان بها في هذا البلد الذي تشعر فيه أحيانًا بأن الزمن قد توقف.
© Croissant & Karak — النصوص والصور لفاوستين. جميع الحقوق محفوظة. تتطلب إعادة النشر أو الاستخدام إذنًا مسبقًا، مع مراعاة الاستثناءات القانونية.